Les Francs-maçons de Brighton ambitionnent une première étoile Michelinavec la création de deux restaurants

Les Francs-maçons de Brighton ambitionnent une première étoile Michelin

avec la création de deux restaurants

brightonandhovenews.org – Par Jo Wadsworth

Les Maçons de Brighton prévoient d’ouvrir deux restaurants gastronomiques dans leur Loge du centre-ville, pour obtenir une étoile Michelin d’ici deux ans. Le Sussex Masonic Club a demandé la transformation du rez-de-chaussée et du sous-sol de son siège social de Queens Road.

« En raison de la chute du nombre d’adhérents, le bâtiment a désormais dépassé sa fonction d’origine et de nouvelles utilisations sont vitales si l’on veut couvrir les dépenses d’entretien et de réparation du bien patrimonial via de nouvelles sources de revenus.

Il indique que le restaurant serait dirigé par un chef formé à deux et trois étoiles Michelin, employant 20 à 25 personnes et apportant « deux concepts uniques encore inédits à Brighton ».

L’aménagement coûterait jusqu’à 1 million de livres sterling.